Analisi sensoriale

Per valutare la qualità dei prodotti è sempre più importante fare ricorso alle tecniche di analisi sensoriale. Agri2000 ha realizzato progetti utilizzando l'analisi sensoriale per valutare prodotti, in tutte le fasi della filiera, dal prodotto fresco al prodotto trasformato. L’approccio innovativo di AGRI 2000 consiste nella messa a punto di una metodologia di lavoro capace di identificare gli elementi che influenzano la qualità organolettica dei prodotti in tutte le fasi della filiera: dalla produzione agricola alla lavorazione industriale.

Agri 2000 ha organizzato con la collaborazione di Istituzioni scientifiche un panel di giudici addestrati capaci, sotto la guida di panel leader esperti, di condurre prove su diversi tipi di alimenti